營養(yǎng)學家也認為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。而且小米是不可多得的助眠食物，它富含色氨酸，通過代謝，能夠生成抑制中樞神經(jīng)興奮度，使人產(chǎn)生一定困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。

小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本脾胃，又養(yǎng)后天之本腎臟，是養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認為小米味甘咸性涼，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)脾胃、益腎氣、除煩熱、利小便的功效。中醫(yī)認為小米粥表面漂浮的一層“米油”營養(yǎng)極為豐富，可以代替參湯，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡，晚上睡不著覺可以喝碗小米粥助睡眠。

現(xiàn)在為大家介紹3種小米粥的做法：

(資料圖片僅供參考)

一、小米豆奶蜂蜜粥

材料：小米200克，新鮮豆奶400毫升，蜂蜜適量

小米豆奶蜂蜜粥的做法：

1、小米洗凈，放砂鍋中，加水適量，大伙熬煮，煮沸后轉(zhuǎn)小火，新鮮豆奶準備好(詳細做法見《每天一杯黑豆?jié){ 補腎防衰老》);

2、放入豆奶、蜂蜜，攪拌，1個小時后左右，待米變成粥即可食用。

功效：此粥益腎安眠、滋胃陰清虛熱

二、枸杞牛膝小米粥

材料：小米100克,枸杞子15克,牛膝(補肝腎，強筋骨 中藥店可以買到)15克,白砂糖10克

枸杞牛膝小米粥的做法：

1、將枸杞去雜質(zhì)、果柄后洗凈;

2、牛膝去雜質(zhì)，潤透后切成3厘米長段;

3、小米去泥沙后淘洗干凈;

4、將小米、枸杞、牛膝放入燉鍋內(nèi)，加入800亳升清水置武火燒沸;

5、再用文火煮30分鐘即成。

功效：具有調(diào)有中養(yǎng)胃、降血壓之功效，適于脾胃不適，高血壓等癥患者食用。

三、小米紅棗粥

材料：小米100克,棗(干)30克，赤小豆15克，赤砂糖10克

小米紅棗粥的做法：

紅豆洗凈泡漲后，先加水煮至半熟，再加洗凈的小米、紅棗(去核)，煮至爛熟成粥，以紅糖調(diào)味，即可。

小貼士：

小米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、胡蘿卜素和維生素B1、B2，紅棗含維生素C，紅豆的蛋白質(zhì)豐富，三味互補，是一種具有較高營養(yǎng)價值的益智粥品。

小米的營養(yǎng)也有不足，其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值也并不比大米更好，完全以小米為主食容易缺乏其他營養(yǎng)。因此最好把小米與大豆或肉類食物混合食用，大豆或豬肉的氨基酸中富含賴氨酸，可以相互彌補。

對于腦力工作者或兒童，建議用豆?jié){煮小米，因小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養(yǎng)成分，被稱為健腦主食，而大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強記憶力。把兩者搭配起來，是一道健腦的好食品。

關鍵詞：