云南感受風(fēng)俗年味

云南是個(gè)少數(shù)民族聚居的省份，全國(guó)沒(méi)有一個(gè)省區(qū)市過(guò)年能像云南這么豐富多彩，奇特誘人。在云南過(guò)新年不僅可以看到美麗的風(fēng)景，而且還能領(lǐng)略到不同民族新鮮而繽紛的文化,濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情總是讓人流連忘返。

納西族納西族和漢族一樣過(guò)春節(jié)，但活動(dòng)內(nèi)容卻與漢族不大相同。除夕之夜，麗江大研鎮(zhèn)等地的男女青年會(huì)互相訪親拜友，稱為“辭年”禮，這種習(xí)慣與漢族在除夕之夜閉門不出是不同的。而春節(jié)的準(zhǔn)備，是從頭年的殺年和辦年貨開(kāi)始的。除夕有宰雞之俗，各家備辦各種菜肴、果品和祭品，拜祭“灶君”，迎接祖先“回家”過(guò)年。行祭祀之禮時(shí)，忌外人入戶。晚餐時(shí)，如家中有人外出未歸，也要在飯桌上擺付碗筷，留下油炸甜食，象征全家團(tuán)圓。

(資料圖片僅供參考)

摩梭族在大理蒼山洱海之間，看看美麗的白族姑娘，領(lǐng)略嫵媚而俏麗的“風(fēng)雪月”，聽(tīng)聽(tīng)納西古樂(lè)，確實(shí)醉人。如果你喜歡喝，一定要嘗嘗有名的云南大理白族的“三道”。如果你想更深入了解納西族的文化，在東巴文化園可以找到所有的答案。不過(guò)如果你想親身感受云南少數(shù)民族的過(guò)年氣氛，就要來(lái)到瀘沽湖的摩梭村寨，與摩梭青年同樂(lè)。

摩梭人過(guò)年分為大年和小年，日子分別是每年的農(nóng)歷十一月十二日和臘月三十日。院子里正房門前要栽兩棵青松，房頂上插松枝和彩色經(jīng)幡。鍋樁上供煮熟的豬頭祭祖先和神靈，青年們圍著篝火，舉行摔跤、打秋千、對(duì)山歌、跳土風(fēng)舞等活動(dòng)。

白族白族地區(qū)節(jié)日多、廟會(huì)多、歌會(huì)多。從春節(jié)到正月十八，幾乎天天有節(jié)日，夜夜耍龍燈。從正月到開(kāi)秧門的幾個(gè)月內(nèi)，月月有廟會(huì)，各村各寨都要迎送本主（即本村或本地崇拜的神主），過(guò)本主節(jié)，非常熱鬧。此外還有三月街、蝴蝶會(huì)、繞三靈、火把節(jié)等等。這些節(jié)日、廟會(huì)和歌會(huì)為青年男女的交往和戀愛(ài)提供了極好的機(jī)會(huì)。

云南春節(jié)的風(fēng)俗有哪些？

再過(guò)一周左右，人們就將迎來(lái)2018年的農(nóng)歷 春節(jié) ，在新春佳節(jié)里，全國(guó)各地都有繽紛多彩的年俗，也有種類繁多的年節(jié)傳統(tǒng)美食，那么就讓 老黃歷 為你介紹， 云南 過(guò)年吃什么。

吃魚(yú)

云南年夜飯的餐桌上，有一個(gè)非常非常重要的角色，那就是一條完整的魚(yú)。富貴人家一般選很大的魚(yú)，鯉魚(yú)、草魚(yú)，不論紅燒、清蒸都可以，只要是完整的。過(guò)年吃魚(yú)符合中國(guó)人對(duì)來(lái)年的美好愿望，年年有余，生活富足。

殺年雞

春節(jié)期間，對(duì)過(guò)年吃的雞也很有講究，絕對(duì)不能煮散、煮破皮，必須完完整整，并且，煮雞時(shí)還要把它的嘴用線拴起來(lái)，不能張著嘴，這只整雞是要用來(lái)供奉祖先的。

吃長(zhǎng)菜

吃長(zhǎng)菜是云南很多地方年飯中最重要的角色之一，寓意長(zhǎng)吃常有，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，長(zhǎng)菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋，一直吃到正月十五 過(guò)小年 ，長(zhǎng)菜要一根根完整地煮，通常有蒜苗、青菜等等。

餌塊

云南的筒狀餌塊屬”年貨”云南人過(guò)年，不能沒(méi)有餌塊，春節(jié)做餌塊、吃餌塊及互送餌塊是古老的民間習(xí)俗，新年剛剛打下來(lái)的新米，磨面吊漿，制成餌塊，又清香又軟滑。而餌塊同樣是昆明人過(guò)年一定要吃的食品，用老臘肉、老腌菜、青豌豆、甜醬油一起炒，那才是家鄉(xiāng)的味道。

豬頭肉

云南人做菜時(shí)，有一樣必不可少，就是家里殺豬后的豬頭肉，春節(jié)每個(gè)人要吃豬頭肉，預(yù)示來(lái)年有一個(gè)好的開(kāi)頭。

炸酥肉

云南過(guò)年家家戶戶都要?dú)⒛曦i，但是以前沒(méi)有冰箱保鮮，而這一頭豬卻是一整年的肉菜，所以大家就會(huì)將大半的肉腌成火腿，剩下的就用面粉、雞蛋、八角、草果等做成糊，套在肉上炸成酥肉，方便保存，而年后用酥肉燉入各色蔬菜做成的燉酥肉，也是絕對(duì)的美味。

蒸八寶飯

云南人過(guò)年，八寶飯也是必不可少的美食，火腿、蜜餞、蓮子、大棗、芝麻等與糯米拌和蒸成八寶飯，過(guò)年就該吃這甜甜蜜蜜的飯。

花米飯

五色花米是云南布依人及 壯族 人的特產(chǎn)，五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用，李時(shí)珍的《本草綱目》中提到五色花米飯中，用來(lái)染黑顏色的“楓香葉”，人食之，能“堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)髓”；染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用。

用來(lái)染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用；而用來(lái)染紫色的“紫蘭草”，在布依族民間療法中單方熬湯服用，能治療糖尿病、高血壓、頭暈等癥。

扣肉

過(guò)年吃梅菜扣肉代表著喜慶，云南很多地方結(jié)婚喜事都少不了這道菜。

甜白酒

臘月一到，就有人家陸續(xù)挑上些當(dāng)年的新糯谷，去碾成糯米預(yù)備做甜酒。

灌香腸

過(guò)去生活條件不好，只有到年底才舍得殺一頭豬，那時(shí)又沒(méi)有冰箱什么的，如何保存就成了問(wèn)題，因此云南民間就把豬肉做成香腸、火腿等來(lái)儲(chǔ)藏，俗話說(shuō)“臘月二十六，殺豬割肉”，或“二十六，割刀頭”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。

湯圓

在云南，湯圓一般在春節(jié)和 元宵 節(jié)吃，各自的寓意有所不同，吃湯圓是 漢族 人的傳統(tǒng)習(xí)俗，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，節(jié)慶時(shí)間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”，春節(jié)吃湯圓：民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。

1、昆明掛甘蔗

春節(jié)前夕，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或年貨街上都會(huì)有很多賣甘蔗的老板，攤位上甘蔗堆成小山，任由顧客們挑選，挑甘蔗很有講究，甘蔗的尾部要有根須，頂上的綠葉不能去掉。到除夕12點(diǎn)時(shí)，把甘蔗根沖上葉朝下放在門背后，預(yù)計(jì)一年比一年好，一年從頭甜到尾。

2、鋪松毛

從山上挖一棵松樹(shù)回來(lái)栽在門前，并用松毛做一個(gè)包插上香，跪在地上給松樹(shù)磕頭上香，祈求新的一年身體健康、財(cái)源滾滾，全家幸福。家里客廳的地上要鋪滿松毛，綠茵茵的，滿屋子都是清新的氣息。

吃年夜飯時(shí)，將菜飯放在松毛上，全家人一起坐在松毛上品嘗佳肴。有農(nóng)戶，會(huì)把砍回來(lái)的松枝插在院子里或大門兩側(cè)，象征著新的一年平平安安。

3、吃長(zhǎng)菜

長(zhǎng)菜也稱雜熬菜，將大年三十吃不完的菜一鍋燜，由于很多家庭都會(huì)聚會(huì)，所以剩菜特別多，一般能夠吃到正月十五過(guò)后。

長(zhǎng)菜里面有蒜苗、青菜、豬大腸、豬小腸等，這些食材都是完整的，不能用刀切，代表著長(zhǎng)吃常有，長(zhǎng)長(zhǎng)久久。酥肉、紅燒肉、紅燒魚(yú)、臘肉，八寶飯等，也是昆明人過(guò)年必吃的食物，很有代表性。

4、灌香腸

春節(jié)前夕，每家農(nóng)戶都會(huì)殺一頭豬或兩頭以上過(guò)年，殺豬人員將豬的內(nèi)臟清理好后，會(huì)進(jìn)行熏肉、灌香腸等。灌香腸很有講究，需要先把瘦肉用刀切碎或用專門的打肉機(jī)打成泥，接下來(lái)放入大盤中。

5、祭祖

除夕前，要將麥芽糖、蘋果、橘子等果品放在灶神前，在灶神的兩側(cè)貼對(duì)聯(lián)。三十晚上全家老少要跪拜祖先，然后開(kāi)始放鞭炮，吃團(tuán)圓飯，一家人互相聊天，一起看春晚。

關(guān)鍵詞：