麻辣香鍋都放什么食材

1、首先需要準(zhǔn)備自己喜歡吃的丸子，一般超市里有那些做好的火鍋丸子，比如說撒尿牛丸，魚丸，墨魚卷，蟹棒，甜腸，開花腸，午餐肉，鴨血，新鮮的大蝦等等，種類和花樣都非常多，但是這種合成類的食材，其中有很多的添加劑，還是少吃為妙。

【資料圖】

2、蔬菜也是麻辣香鍋當(dāng)中必不可少的一項食材，麻辣香鍋當(dāng)中常用的蔬菜，有油菜，香菜，藕片，土豆片，西蘭花，娃娃菜，小白菜，圓生菜等等，除此之外，還有菌類，比如說香菇，金針菇，蟹味菇也適合放在麻辣香鍋當(dāng)中。喜歡吃寬粉，油豆皮兒，魔芋粉，腐竹，等豆制品的人也可以根據(jù)自己的喜好適量添加。

3、制作麻辣香鍋還需要輔料，需要準(zhǔn)備適量的香料，干辣椒，花椒八角，小茴香，還需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬和火鍋底料，以及適量的蔥姜蒜。

上海川域餐飲公司暨川域麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于川渝美食開發(fā)、川菜文化弘揚(yáng)和推廣的連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)。

麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來以獨(dú)特的口味和實惠的價格贏得了廣大消費(fèi)者的親睞。在強(qiáng)手林立的餐飲業(yè)界始終長盛不衰。糖，味精，生抽，醋。

麻辣香鍋都放什么食材

麻辣香鍋是一種將各種各樣的食材混合搭配炒制而成的美食。它所需要的食材非常廣泛，配菜主要以肉類、蔬菜類、豆制品混合搭配，配料則以麻、辣、鮮、香為主。

麻辣香鍋的配菜主要有：基圍蝦、巴沙魚、培根、老肉片、午餐肉、鴨肉丸、魚丸、蓮藕、土豆、茄子片、金針菇、千張、豆皮、豆泡等等。

麻辣香鍋的配料主要有：五香油、郫縣豆瓣醬、火鍋調(diào)料、干辣椒、姜片、大蒜、蔥段、料酒、糖、少量鹽、少量雞精、適量白芝麻、適量香菜。

麻辣香鍋都放什么食材

關(guān)于肉類，對于老爺們老說，麻辣香鍋絕對不可能是素鍋，肉必須到位，諸如培根、五花肉、雞翅、脆骨等等，夸張一點(diǎn)說就是麻辣肉鍋。然后是冷凍肉類，牛肉丸，雞肉丸，蝦丸等，其中最推薦魚豆腐，蟹肉棒，千葉豆腐這三款。外焦里嫩的魚豆腐被燈籠椒花椒的鮮香包裹，非常下飯！還有一些內(nèi)臟，比如百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。但在家做起來比較麻煩脆皮腸，香腸過油炸之后炒制很棒，不要錯過！關(guān)于蔬菜，由于麻辣香鍋的特殊性，不同于麻辣燙，所以綠色蔬菜炒制起來比較吸油，所以吃綠色蔬菜的相對少一些，口感比較淡的人比較喜歡，常見的素菜包括青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯，木耳等。

麻辣香鍋是很多人都喜歡的，一道特色小吃，它的特點(diǎn)就是麻，辣，口味重，喜歡吃辣的朋友，更是欲罷不能。

做麻辣香鍋需要什么材料

主材料：香菇、平菇、各種魚丸、墨魚圈、冰鮮蝦、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好鍋底，然后炒入自己喜歡的食物）制作方法：鍋中入油，燒至七成熱，下大量干辣椒，辣椒變紫后撈出，再下花椒粒，麻味溢出撈出，底油成功！將底油留適量在鍋中（看要做的材料多少），然后下蔥姜蒜（都是大塊）爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、料酒少許，煸炒出香，就可以開始炒要吃的材料了炒的時候注意火候，按材料易熟的順序下鍋，比如先下西芹后下丸類最后下牛肉炒之前要先將丸類和海鮮類下高湯煮先生肉類先算汆燙一下，菌類小焯一下所有材料入鍋之后用小火放雞精都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放進(jìn)去最后加蔥段和香菜段，炒香出鍋就可以了私家做法:主要還是川菜之魂——郫縣豆瓣。（根據(jù)身體需要，整體口感，可繼續(xù)添加材料，比如香葉，紅棗，桂皮，當(dāng)歸,排草,等）友情提示：如在飯店吃，吃后，可請飯店服務(wù)員將剩下的打包(即使你覺得里面已經(jīng)沒有什么吃的，也要打哦，因為我們要的就是剩下的材料(真正貴的東西都在里面呢)?。。。。┗貋砗笞约涸偌尤胂矚g的蔬菜等，又是香噴噴一大鍋?。?！

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