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1、閱讀Xi。大蒜是多年生草本植物，地下有鱗莖。鱗莖和嫩葉可食用。

2、中國(guó)各地均有出產(chǎn)，薤白是百合科植物韭菜或韭菜的鱗莖。產(chǎn)于東北、河北、江蘇、湖北等地。古人說(shuō)，沒(méi)有比奶酪更美的東西了，所以是蔬菜奶酪。俗稱民間野蒜。以大而結(jié)實(shí)、飽滿、黃白色、半透明、無(wú)花莖者為佳。薤白自古以來(lái)就是藥食兩用。元代農(nóng)學(xué)家王鎮(zhèn)曾說(shuō)：“生而氣，熟而甜，食而益。所以老年人向人力資源學(xué)習(xí)是合適的。”

3、薤白中含有的大蒜素主要由硫化丙烯組成，具有降脂作用，性味辛溫，能溫陽(yáng)散結(jié)，可用于治療高膽固醇血癥和高脂血癥。薤白中含有的大蒜素能殺菌消炎，對(duì)多種細(xì)菌有明顯的抑制作用，對(duì)感染性疾病有治療作用。薤白特殊的香氣和辛辣味，能促進(jìn)消化功能，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)血液循環(huán)，利尿祛濕。

4、高膽固醇血癥兔血漿總脂、總膽固醇和-脂蛋白顯著低于對(duì)照組。服用薤白有效成分后，患者血漿中的總膽固醇和-脂蛋白也明顯降低。服用該組分后，家兔主動(dòng)脈脂質(zhì)斑塊的面積和厚度、斑塊中泡沫細(xì)胞的數(shù)量和平滑肌細(xì)胞的增殖程度均明顯降低，冠狀動(dòng)脈的損傷也明顯減輕。

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