五月開始進(jìn)入了夏季，氣溫顯著上升，人體內(nèi)新陳代謝也開始加快，很多人除了胃口變差，還特別容易上火，這個時候要注意調(diào)整情緒，飲食方面盡量選擇一些降火降燥的食物，吃對了對身體更健康。

(資料圖)

夏天易上火，推薦這5種“降火菜”及家常做法，清熱去火，安穩(wěn)過夏。

一、 蓮藕

推薦做法：藕炒肉片

用料：

豬五花、蓮藕、生姜、小蔥、小米辣。

做法：

1、 五花肉清洗干凈，放入鍋中燜煮20分鐘，撈出來把水分瀝干，切成片狀。

2、 另起鍋，倒入一些油，先把生姜片爆香，再下入五花肉煸炒出油脂。

3、 接著把藕片和小米辣放入進(jìn)去翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、生抽調(diào)味，把食材和調(diào)料翻炒均勻即可。

二、 茄子

推薦做法：肉末茄子

用料：

茄子，豬瘦肉，青紅線椒，姜蒜。

做法：

1、 茄子清洗干凈切成條狀，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

2、 豬肉剁成肉末，青紅線椒切成圈，大蒜和生姜切成末。

3、 鍋中倒入適量油，先把蒜末和姜末爆香，再倒入豬肉末快速翻炒，變色后淋入少許料酒，再加入青紅線椒翻炒，隨后加入少許鹽、生抽、耗油調(diào)味。

4、 把蒸好的茄子取出來倒入鍋中翻炒均勻，等茄子完全炒入味就可以出鍋了。

三、 芹菜

推薦做法：芹菜炒油豆腐

用料：

芹菜、油豆腐、青紅椒、大蒜。

做法：

1、 芹菜摘去葉子，洗凈切小段;大蒜去皮剁成碎末;油豆腐改小一點(diǎn);青紅椒切成片狀。

2、 鍋中加水燒開，先把芹菜放進(jìn)去焯一下水，撈出來把水分瀝干。

3、 另起鍋，倒入一些油，先把大蒜爆香，再加入少許熱水，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖、生抽、耗油，蓋蓋兒燜煮。

4、 煮開以后，把油豆腐倒進(jìn)去翻炒幾下，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮一會。

5、 等到油豆腐變軟后加入芹菜和青紅椒一起翻炒均勻，最后滴入幾滴醋就可以出鍋了。

四、 皮蛋

推薦做法：皮蛋豆腐羹

用料：

皮蛋，豆腐。

做法：

1、 豆腐切成細(xì)一點(diǎn)的絲;香菜切成小段;皮蛋剝掉外殼切成小小的丁。

2、 鍋中倒入適量油，把皮蛋倒進(jìn)去煸炒幾下，接著倒入適量清水，把豆腐一并下入進(jìn)去，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用勺子輕輕推散開，蓋蓋兒燜煮。

3、 煮開之后，往鍋中淋入少許水淀粉，最后再撒上一些香菜就可以出鍋了。

五、 海帶

推薦做法：涼拌海帶絲

用料：

海帶絲，香菜，大蒜，青紅尖椒，熟芝麻。

做法：

1、 大蒜去皮切成末;香菜切成段;青紅尖椒切成圈。

2、 鍋中加水燒開，把海帶放進(jìn)去焯一下水，撈出來把水分瀝干。

3、 把青紅尖椒、蒜末一起放入小碗中，燒一點(diǎn)熱油澆上去爆香，接著加入糖、醋、生抽、香油、辣椒油、醋、白芝麻，用筷子拌勻。

4、 接著把調(diào)好的醬料澆在海帶絲上面，用筷子充分拌勻，再撒上一點(diǎn)香菜即可。

(粥)

關(guān)鍵詞：