南昌新聞網(wǎng)訊走進(jìn)餐廳，“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)；打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)，不少商家推出“小份菜”“單人套餐”等餐品服務(wù)；來(lái)到校園，志愿者在餐廳內(nèi)引導(dǎo)學(xué)生文明就餐和適量點(diǎn)餐……

自今年3月開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視、廣泛宣傳，強(qiáng)化監(jiān)管、創(chuàng)新方法，多措并舉推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。

強(qiáng)化監(jiān)管制止餐飲浪費(fèi)

(資料圖)

“最近打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)不少商家推出了‘小份菜’和‘單人餐’，比如某餐廳梅菜扣肉的價(jià)格是27元，‘小份菜’只需要13.9元，份量對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)剛剛好，這樣既不造成食品浪費(fèi)，還省錢(qián)?！苯?，經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的消費(fèi)者吳先生對(duì)記者說(shuō)。

防范外賣(mài)食品浪費(fèi)是制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。近日，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)行政指導(dǎo)會(huì)，要求網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)增強(qiáng)自律意識(shí)，完善管理措施，細(xì)化節(jié)約舉措，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，建立健全“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”外賣(mài)餐品描述、外賣(mài)點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等機(jī)制，倡導(dǎo)平臺(tái)探索建立對(duì)商家的正向激勵(lì)制度。

此外，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還成立了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2023年制止餐飲浪費(fèi)行為專項(xiàng)行動(dòng)工作的通知》，組織指導(dǎo)反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開(kāi)展，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位加大制止餐飲浪費(fèi)工作力度。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年3月至6月，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者7507家，其中包含提供外賣(mài)的餐飲單位2477家，提供婚宴服務(wù)的餐飲單位103家，提供自助餐服務(wù)的餐飲單位61家。在制止餐飲浪費(fèi)的檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)135家餐飲單位未有效落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)政策，執(zhí)法人員對(duì)存在浪費(fèi)行為的餐飲單位進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)110家餐飲單位責(zé)令整改，對(duì)11家餐飲單位當(dāng)場(chǎng)予以警告的行政處罰。

在“隨機(jī)查餐廳”專項(xiàng)行動(dòng)中，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)了117位社會(huì)人士參與專項(xiàng)行動(dòng)，共檢查609家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，發(fā)現(xiàn)21家餐飲單位未落實(shí)主體責(zé)任，未及時(shí)提醒消費(fèi)者避免餐飲浪費(fèi)，執(zhí)法人員對(duì)其中15家餐飲單位責(zé)令整改，對(duì)其余6家餐飲單位當(dāng)場(chǎng)予以警告的行政處罰。

指導(dǎo)成立江西首家“食物驛站”

自助餐不限量、隨便吃，因此不少自助餐廳也成為餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。為防止自助餐變成“浪費(fèi)餐”，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)自助餐服務(wù)提供者主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，避免食材、菜品浪費(fèi)。

7月4日晚，在位于東湖區(qū)的亞馬遜自助餐廳，只見(jiàn)餐廳工作人員身上佩戴著印有“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”字樣的綠色綬帶，每隔一段時(shí)間餐廳會(huì)播放“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的提示音，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行反浪費(fèi)提示。

“我們還開(kāi)展了‘制止餐飲浪費(fèi)’互動(dòng)游戲，如果沒(méi)有造成食物浪費(fèi)，每桌給予一定的餐費(fèi)減免或者消費(fèi)券獎(jiǎng)勵(lì)。”亞馬遜自助餐廳工作人員說(shuō)。

除了自助餐廳，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還指導(dǎo)校外供餐單位根據(jù)不同年級(jí)或不同學(xué)生的飯量需求，在供餐時(shí)視具體情況推出“大、中、小”不同規(guī)格的套餐。針對(duì)余量食品供需信息不對(duì)稱問(wèn)題，該局指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建立打折促銷(xiāo)、捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制，構(gòu)建“促銷(xiāo)驛站”“食物驛站”等平臺(tái)。在青山湖區(qū)夢(mèng)時(shí)代肯德基餐廳指導(dǎo)掛牌成立了江西省第一家“食物驛站”，將餐廳內(nèi)未售出還在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物通過(guò)“食物驛站”進(jìn)行免費(fèi)發(fā)放，在確保食品安全的前提下，有效地減少食物浪費(fèi)，同時(shí)也幫助到了有需要的社會(huì)人群。

開(kāi)展主題活動(dòng)宣傳節(jié)約風(fēng)尚

自制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局廣泛宣傳，積極引導(dǎo)，持續(xù)發(fā)動(dòng)群眾參與到專項(xiàng)行動(dòng)中來(lái)，營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)“人人有責(zé)、人人參與、人人受益”的濃厚氛圍。

“我們通過(guò)多個(gè)宣傳媒介，宣傳制止餐飲浪費(fèi)工作，引導(dǎo)餐飲行業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律；組織全市155家A級(jí)餐飲單位、7000余人參加省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的《反食品浪費(fèi)法》宣貫培訓(xùn)。”南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品監(jiān)督管理科副科長(zhǎng)李巍巍表示，該局還深入到南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西中醫(yī)藥大學(xué)開(kāi)展“走進(jìn)食堂”“制止餐飲浪費(fèi)厲行勤儉節(jié)約”等主題活動(dòng)，向?qū)W生們宣傳節(jié)約風(fēng)尚，制止餐飲浪費(fèi)行為。

與此同時(shí)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極開(kāi)展以“公筷行動(dòng)”“光盤(pán)行動(dòng)”“拒絕舌尖上的浪費(fèi)”為主題的承諾簽名、宣讀倡議書(shū)、集中宣傳等系列活動(dòng)，通過(guò)進(jìn)校園、進(jìn)街區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)鄉(xiāng)村“五進(jìn)”餐飲服務(wù)單位，采取張貼宣傳海報(bào)、“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳畫(huà)，制作宣傳提示牌、宣傳冊(cè)、“文明用餐”標(biāo)語(yǔ)等，上門(mén)逐戶在餐飲單位店堂顯著位置張貼、擺放，并播放節(jié)約糧食宣傳圖片、視頻，倡導(dǎo)餐桌文明理念，推進(jìn)宣傳常態(tài)化。

制止餐飲浪費(fèi)需久久為功。下一步，南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)督促餐飲服務(wù)單位，在候餐、點(diǎn)餐等不同環(huán)節(jié)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行提醒提示，營(yíng)造“節(jié)約糧食、光盤(pán)光榮”良好氛圍。鼓勵(lì)美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)規(guī)范商戶訂餐設(shè)置，合理設(shè)置菜品及菜量，為消費(fèi)者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)。同時(shí)，繼續(xù)加大線上線下巡查頻次和力度，制止和糾正食品浪費(fèi)行為，動(dòng)員社會(huì)各界力量參與反浪費(fèi)監(jiān)督，形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。(全媒體記者萬(wàn)敏)

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